Soja verde na vagem cozida e salpicada com sal.

Soja verde na vagem cozida salteada com pimenta suave.

Cogumelo salteado no shoyu com manteiga e um toque de saquê.

Camarões crocantes na massa de Tempurá, com molho levemente apimentado.

Arroz de sushi crocante, salmão apimentado batido, farofa de Tempurá e cebolinha.

Massa crocante com recheio fresco de salmão, Leite de Tigre e creme de abacate.

Massa crocante com recheio fresco de atum, Leite de Tigre e creme de abacate.

Massa crocante recheada com tiras de filé mignon maçaricado, molho Yakiniku e creme de abacate.

Cortes de salmão com molho Chilliam e farofa crocante.

Cortes de polvo ao molho Nikkey, com coentro e pimenta dedo de moça.

Cortes de salmão ao molho de maracujá, com crocantes de harumaki e couve.

Cortes de atum ao molho pimenta suave Mirasol, com quinoa crocante.

Cortes de peixe branco ao molho de ostra, wassabi e dedo de moça.

Cubos de arroz com ova de massagô, salmão batido salpicado com crocante de Tempurá e cebolinha.

Cubos de arroz com ova de massagô, atum batido salpicado com crocante de Tempurá e cebolinha.

Cubos de arroz com ova de massagô, atum e salmão batido, leve toque de pimenta tabasco, salpicado com crocante de Tempurá e cebolinha.

Salmão com azeite trufado e maçaricado, flor de sal
e ovas de massagô.

Atum maçaricado, alho crocante, flor de sal e cebolinha, em molho shoyu com azeite de manjericão.

Sashimis de barriga de salmão com flor de sal e raspa de limão siciliano.

Com raspa de limão siciliano e flor de sal.

Salmão selado nas bordas, molho Chilliam, Leite de Tigre, óleo de gergelim, gergelim e torre de alho poró crocante.

3 fatias de salmão maçaricado coberto com salsa de trufa negra, ovo de codorna, flor de sal e ovas de massagô e 3 vieiras maçaricadas cobertas com salsa de trufa negra, cebolinha, flor de sal e massagô.

Fatias de atum levemente selado coberto com molho de ostra e defumado com fumaça de alecrim.

Atum, salmão, peixe branco, salmão toast, barriga salsa de trufa negra, vieira canadense, atum foie gras, enguia.

Duplas de salmão, atum, peixe branco, polvo maçaricado no azeite trufado e raspa de limão siciliano.

Duplas de salmão, atum, e peixe branco servidos na pedra de sal rosa do himalaia defumado com fumaça de alecrim.

Alga, arroz, barriga de salmão em cubos, flor de sal, raspa de limão siciliano, azeite trufado e massagô.

Alga, arroz, salmão ou atum batido e cebolinha.

Alga, arroz, salmão batido, cream cheese e cebolinha

Alga, arroz, atum batido temperado com ova de massagô, óleo de gergelim e pimenta tabasco

Alga, arroz, skin de salmão grelhada, cebolinha e molho Teryaki.

Arroz, alga, salmão e cream cheese, empanado em farinha Tempurá coberto com molho Teryaki.

Enrolado com camarão e salmão, com cream cheese, coberto com tartar de salmão e massagô, salpicado com cebolinha e molho Teryaki.

Alga, arroz, salmão.

Alga, arroz, pepino.

Alga, arroz, atum.

Macarrão oriental, filé mignon, legumes salteados com óleo de gergelim, shoyu e saquê.

(Polvo, camarão e ostra)
Macarrão oriental, frutos do mar, legumes salteados com óleo de gergelim, shoyu e saquê.

Fatias de salmão com molho de maracujá e legumes.

Filé mignon grelhado, coberto por molho Tauci, acompanha arroz Gohan e legumes.

Arroz Gohan e arroz Thai puxados no shoyu e molho de ostra, salteados em legumes

Porção de peixe branco em cubos, marinado no Leite de Tigre, com cebola roxa e especiarias, rodeado por chips de batata baroa.

Deliciosa torre com base de abacate, salmão fresco com ova de massagô e ovo de codorna em banho de trufas.

Shissô crocante na massa de Tempurá, atum batido com óleo de gergelim, ova de massagô e pimenta tabasco, regados ao molho Leite de Tigre e shoyu.

Porção de shimeji, marinado no Leite de Tigre, com cebola roxa e especiarias, rodeado por chips de batata baroa.

Ostras servidas na concha com gotas de Ponzu, azeite trufado e ovas de massagô.

Peixe branco em cubos com toque de abacate e salpicado com raspa de limão siciliano, alcaparras e ovas de massagô.

Três experiências distintas, salmão com manga, molho chiliam, leite de coco e atum com molho yuzu, pepino, salpicado com quinoa crocante e peixe branco no tradicional tempero peruano.

Atum levemente selado com gergelim e azeite de oliva temperado no molho teryaki e acompanha molho especial do chef.

Bolinho cortados ao meio de atum ou salmão com molho acevichado.

Seleção de hortaliças e grãos de quinoa e meia-lua de sashimis de salmão ao molho Yuzu.

Seleção de hortaliças, cercada por atum levemente maçaricado e lâminas de abacate ao molho de ostras.

Finos cortes de peixe branco imersos em molho Ponzu, gotas de pimenta de Sriracha e raspas aromáticas de limão siciliano.

Finos cortes de salmão imersos em molho Ponzu com azeite trufado e raspas aromáticas de limão siciliano.

Flor de sal, raspa de limão siciliano e azeite trufado.

Flor de sal, raspa de limão siciliano e azeite trufado.

Flor de sal, raspa de limão siciliano e azeite de oliva, cebolinha e Sriracha.

(5 atum, 5 salmão e 5 peixe branco)

(4 salmão, 4 atum, 4 prego, 4 polvo e 4 camarão)

(À escolha do chef)

Azeite de oliva, alho em fatia fina, maçaricado, flor de sal e gergelim.

Azeite de oliva, alho em fatia fina, maçaricado, flor de sal e gergelim.

Com flor de sal, barriga de salmão e raspa de limão siciliano.

Com trufa negra e ova de massagô.

Com trufa negra e ova de massagô.

Com vieira maçaricada, trufa negra, ova de massagô e cebolinha.

Com vieira e raspa de limão siciliano.

Com ova de salmão (consulte a disponibilidade).

Enguia, abacate, molho Teryaki e gergelim.

Com fatia de salmão, ovo de codorna, azeite trufado, maçaricado, flor de sal, trufa negra, ova de massagô e cebolinha.

Com fatia de salmão e recheio de salmão batido.

Com trufa negra e ovas de massagô.

Niguiri de filé mignon ao molho Yakiniku e maçaricado, ovo de codorna frito, azeite trufado, trufa negra e flor de sal.

Ceviche roll, abacate, coberto com lâminas de atum e molhos Acevichado e Togarachi.

Arroz, alga, camarão rosa, cream cheese, com molho Teryaki e finas fatias de limão.

Ova de massagô com arroz, alga, pepino e camarão rosa empanado com panko.

Arroz, alga, camarão rosa, cobertos por lâminas de atum e abacate.

Alga, arroz, pepino, manga e kanikama.

Gergelim com arroz, alga, salmão e cream cheese.

Gergelim com arroz, alga, skin de salmão grelhada e molho Teryaki.

Tartar de atum com abacate, arroz e alga, coberto com atum maçaricado temperado no molho de ostra e alho poró crocante.

Arroz, alga, salmão, flor de sal, abacate e molho Teryaki.

6 sashimis (atum, salmão e branco) . 4 niguiris (atum, salmão, branco e polvo) . 4 baterás spicy tuna . 4 uramakis filadélfia de salmão . 2 jyo salmão.

12 sashimis (atum, salmão e branco) . 8 niguiris (polvo, salmão, branco e atum) . 6 shakemakis . 4 filadélfia de salmão . 4 baterá spicy tuna . 2 jyo massagô . 2 jyo salmão . 2 jyo spicy tuna.

4 sashimis (atum e salmão) · 6 niguiris (barriga com raspa, enguia, lula com trufa negra, vieira com trufa negra, atum toast e salmão toast) · 1 jyo codorna com trufa negra · 4 uramaki ebitem · 4 baterá spicy.

12 sashimis (salmão, atum e branco) . 10 niguiris (barriga com raspa, vieira om trufa negra, lula com trufa negra, enguia e atum toast) . 2 jyo ovo de codorna . 8 uramaki ebitem . 4 baterá de atum.

Cremoso brigadeiro com cacau em pó.

Morango com leite condensado ou leite ninho com Nutella.